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　　正是紅薯豐收、做粉條的季節(jié)，用粉條燉大鍋菜、包包子、包餃子筋道爽滑、其鮮美好吃。可是現(xiàn)在市場(chǎng)上假粉條太多了，剛學(xué)會(huì)做飯那會(huì)兒，我自己就買到過(guò)假粉條，一點(diǎn)兒紅薯粉的味道沒(méi)有，還難煮，吃完總感覺(jué)不消化，這真假粉條都吃過(guò)了，終于也學(xué)會(huì)了如何辨別。

　　辨別粉條真假我們只需要從3個(gè)方面來(lái)判斷，一看二折三燒！

　　一、看顏色看外形

　　粉條的顏色一般會(huì)比較暗一些，如果粉條發(fā)白，而且看起來(lái)比較亮，那基本上都是添加過(guò)明礬或者食用膠的。好的粉條粗細(xì)均勻，劣質(zhì)粉條粗細(xì)不均，殘?jiān)唷⑺闂l多、還會(huì)有很多并聯(lián)在一起的。

　　二、折一折

　　現(xiàn)場(chǎng)辨別真假簡(jiǎn)單的方法就是折一下，好的粉條一折就斷，添加了膠質(zhì)的粉條怎么折都折不斷，所以真粉條好煮易熟，而劣質(zhì)粉條煮很久都不會(huì)很爛。

　　三、燒一燒

　　拿一根粉條用火燒一燒，好的粉條點(diǎn)著之后會(huì)像爆米花一樣膨脹，還會(huì)有香味，而且從頭到尾膨脹的大小是一樣的，即使燒完也能保持初的形狀，燒完的粉末也是比較細(xì)膩；而劣質(zhì)的粉條用火一燒味道很難聞，燒完之后會(huì)有顆粒狀的殘?jiān)?/p>

　　學(xué)會(huì)這3招，再去買粉條就不會(huì)買到假粉條了。